鋸骨機如食品加工中使用的帶據機或骨鋸，是一種效率較好，但危險性較高的設備，需嚴格按照操作規程使用。鋸骨機操作流程先檢查設備狀態(tài)確認電源線(xiàn)、開(kāi)關(guān)、急停按鈕無(wú)破損,設備接地良好。檢查鋸條是否安裝牢固，無(wú)松動(dòng)、變形或裂紋,鋸齒鋒利且無(wú)缺損。測試據條張緊度，確保符合設備說(shuō)明書(shū)要求，通常需用張力計校準。佩戴防護裝備穿戴防切割手套、防護圍裙、護目鏡、鞋，長(cháng)發(fā)需束起或戴防護帽。準備物料與工作環(huán)境待切割的肉類(lèi)或骨骼應提前除非骨雜質(zhì)，如金屬、塑料,避免損傷鋸條。清理操作臺及周?chē)鷧^域，確保無(wú)油污、水漬,防止滑倒。開(kāi)機預熱接通電源，啟動(dòng)設備空轉30秒,觀(guān)察據條運轉是否平穩,無(wú)異常振動(dòng)或噪音。調整切割參數根據物料硬度，如東肉、鮮肉、骨頭，調整據條轉速，如凍肉需低速，鮮肉可中速。設置切割厚度，通過(guò)調節導向擋板，避免負荷運行。固定物料將待切割物料平放在工作臺上，用手或推料器穩定壓緊,確保物料不會(huì )滑動(dòng)。手指需遠離鋸條至少15cm,嚴禁直接用手推送物料。切割操作緩慢推動(dòng)物料接觸鋸條，保持勻速進(jìn)料,避免突然施壓導致鋸條卡頓或反彈。切割過(guò)程中注意觀(guān)察鋸條狀態(tài),若出現異常，如抖動(dòng)、異響,立即按下急停按鈕。完成切割物料切斷后，關(guān)閉電源，待鋸條停止后再取出成品。清理殘留碎骨或肉屑，避免堆積影響后續切割精度。設備清潔關(guān)閉電源后，用刷子除鋸條和導軌上的碎屑，噴淋食品劑擦拭機身。嚴禁用水直接沖洗電機或控制面板。據條維護拆卸鋸條后檢查磨損情況，鈍化或崩齒的鋸條需及時(shí)更換。清潔后涂抹防銹油，存放于干燥處。定期保養每周檢查傳動(dòng)皮帶松緊度，潤滑軸承和導軌。每月校準據條張緊度，清理電機散熱口灰塵。禁止行為禁止戴戒指、手表等飾品操作,避免卷入設備。禁止在設備運行時(shí)調整鋸條或清理碎屑。禁止切割金屬、塑料等非食品類(lèi)硬。應急處理若發(fā)生卡鋸或物料反彈，立即斷電并使用工具解除卡阻。受傷時(shí)應先止血并就醫，上報事故原因。適用于肉類(lèi)加工廠(chǎng)、屠宰場(chǎng)、餐飲廚房等需分割帶骨肉類(lèi)的場(chǎng)景。不適用切割活體動(dòng)物、非常硬骨骼，如牛脊椎骨需用重型骨鋸。正確操作鋸骨機可大幅提升效率并降低風(fēng)險,操作人員需經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓并嚴格遵守規程。新設備使用前需閱讀說(shuō)明書(shū)，之前沒(méi)有操作的話(huà)，建議由熟練人員指導。